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寶島漁村 寶島漁村

魚能提供13種人體必需的氨基酸
發布時間:[2016-6-9] 來源:寶島漁村 點擊:[1018]
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多吃魚肉好處多 多吃魚肉對于人體的生長、發育、健身、美容、防病都具有十分重要的意義。 魚肉能夠為人體提供大量的動物蛋白,多數魚類的蛋白質會含量可達18%--20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質會含量,且易于消化吸收、利用率高達85%--90%。而且,魚類蛋白質的氨基酸組成齊全,含人體內不能合成的8種必需的氨基酸,且配比均衡,因此,多吃魚肉能夠補充多咱氨基酸。 魚的脂肪主要由多咱不飽和脂肪酯組成,具有促進人體大腦、視力的發育,降低血膽固醇和甘油三脂,預防心腦血管疾病的作用。妊娠期婦女和生長發育期的兒童經常吃魚,可以促進胎兒和兒童腦細胞發育。老年人吃魚可以預防老年性癡呆癥的發病率。 魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,多吃卵磷脂,可增強人的記憶、思維和分析能力,并能控制腦細胞的退化和延緩衰老,因此說多吃魚的人聰明是有一定道理的。 魚肉中還含有礦物質,最值得一提的是丁香魚或沙丁魚,若帶骨一起吃,是很好的鈣質來源;海魚則含有豐富的碘;其他如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時提取到。 不同魚養生不同 魚的種類很多,不論是淡水魚還是海魚,都有其獨特的養生功效。 人們常吃的鯉魚,具有強壯體質、利尿消腫、健胃和胃、消熱解毒的功效;草魚有溫中和胃、平肝、祛風、治痹作用;鯽魚具有和中補虛、除濕利尿、益氣健脾、通絡下乳等等功效,對防治高血壓、高血脂和寇心病有益;鰱魚有溫中補氣、滋補肌膚之功效,是脾胃虛寒人士的養生佳品。 甲魚有提高人體免疫力和抗腫瘤、抗衰老的作用,對神疲氣短有輔助治療作用。鰍魚可防治關節炎、中耳炎、跌打損傷;魷魚有解疲勞、增視力、保肝的作用;帶魚能補中和胃,對脾胃虛寒、氣短乏力有輔助治療功效;鮑魚為海味之寇,有滋陰補腎平肝明目、清熱息風、駐顏養容、平衡血壓等功效。 哪些人不宜吃魚 雖然魚類營養豐富,但有些人群不適宜吃魚肉,否則會誘發疾病,加重病情,甚而危及生命。 過敏病人不宜吃青魚、沙丁魚、金槍魚等,這些魚含有大量組胺等致敏物質,容易導致過敏病人出現頭痛、胸悶、惡心、口唇麻脹、喉頭燒灼,伴有腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、呼吸困難、血壓下降等過敏反應。 肝硬化病人吃魚會促使病情急劇惡化;結核病人在治療過程中吃魚肉,容易使人體內組胺含量提高,蓄積中毒;吃魚會使人體尿酸濃度升高,痛風病人吃魚會舊病復發,或加劇病情;另外,咸魚、熏魚和魚干含有致癌物質,不利人體健康,食時可配合新鮮蔬菜為好。
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